Roberto Sarotto

Die Familie Sarotto in Neviglie widmet sich seit mehr als 200 Jahren der Weinherstellung.

Die Familie Sarotto in Neviglie ist seit über 200 Jahren im Weinbau tätig. Gründer Giuseppe kam gegen 1700 im benachbarten Barbaresco zur Welt. Als er starb, vererbte er seinen drei Söhnen neben der Rebfläche auch die Liebe zum Wein. Die Fläche wurde geteilt und einer der Söhne, Giacomo, begann damit, aus den Trauben seinen eigenen Wein auszubauen. Früh schon spezialisierten sich die Söhne und Enkel von Giacomo auf die Produktion von Dolcetto. Man exportierte bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach England. Dann kamen die Reblaus und der Krieg, die dem Streben ein vorläufiges Ende setzten. In den 1950ern ging es wieder voran, erst als Traubenproduzent und später mit dem Abfüllen eigener Weine. Mittlerweile werden die Trauben von 90 ha Rebfläche zu hervorragenden Weinen ausgebaut, 40% davon sind Rotweine. Gute Weine wachsen im Weinberg und entwickeln sich im Keller weiter, lautet das Motto von Winzer Roberto Sarotto. Das Weingut gehört inzwischen zu den führenden Betrieben in der digitalisierten Kellertechnologie.

Briccomacchia Barbera d' Alba DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2024

Flaschengrösse: 75 cl

Auf den besten Appellationen des Piemonts wurzeln die Reben von Roberto Sarotto. Weine aus Barolo, Barbaresco, Neviglie und Gavi ruhen in den Kellern. Der Pflege der Reben gilt das besondere Augenmerk, denn Roberto Sarotto ist überzeugt, dass ein guter Wein im Weinberg entsteht und im Keller heranwächst. Der traditionellen piemontesischen Rebsorte Barbera trägt er Sorge. Beinahe die Hälfte der Region ist mit ihr bestockt. Briccomacchia ist der Name des Hügels, an welchem die Trauben für den Wein heranwachsen.Klassische Schmorgerichte, Kalbshaxen, sämiges Safranrisotto mit feinen Trüffelscheibchen

Runcneuv Arneis Langhe DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Flaschengrösse: 75 cl

Die sanften Hügel der Langhe legen sich über die Ebene zwischen Turin und Cuneo. Sie entstanden in einer Zeit, als die Poebene vom adriatischen Meer überflutet war. Die abgelagerten Kalkmergelböden stammen aus dem Tertiär (vor ca. 65 Mio. Jahren). Mineralien und Spurenelementen wie Eisen, Kalium, Magnesium etc. geben dem Wein die Terroir-Note. Sie zeichnen sich durch eine präsente Mineralität aus. Die weisse Traubensorte Arneis gilt als eine duftige Rarität. Dieser Wein ist der meist verkaufte Langhe Arneis in der Schweiz.Apéro, leichte sommerliche Vorspeisen wie Rohschinken mit Melone, Avocado-Tatar, Lach-Tatar, Antipasti.

Lautus Rosso Langhe DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2023

Flaschengrösse: 75 cl

Lautus, vom lateinischen Wort für „elegant“, vereint die Königin und den König der Langhe – 30% Barbera und 70% Nebbiolo – zu einem Wein von grosser Finesse. Die intensive rubinrote Farbe und Weichheit der Barbera treffen auf die gerbstoffreiche Struktur des Nebbiolo. So entsteht ein eleganter, strukturierter Wein mit perfektem Gleichgewicht.Der Querstrich auf der Etikette visualisiert diese Assemblage.Tagliatelle mit Ragù di Cinghiale, Risotto mit Steinpilzen, Agnolotti al Plin mit Bratensauce, Gegrillte Aubergine oder Paprika mit Rosmarin und Olivenöl

Nativo Nebbiolo Langhe DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2023

Flaschengrösse: 75 cl

Der Nativo Langhe Nebbiolo stammt aus dem Herzen des Piemonts, genauer gesagt aus der Region Langhe. Die Trauben wachsen in den Gemeinden Novello und Barolo auf Höhenlagen von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel. Das Terroir zeichnet sich durch lehmig-kalkhaltige Böden aus, die den Weinen eine feine Mineralität verleihen. Das kontinentale Klima mit mediterranen Einflüssen sorgt für ideale Bedingungen für den Anbau der Nebbiolo-Traube, die für ihre Eleganz und Struktur bekannt ist. Die Weinberge sind nach Süden bis Südwesten ausgerichtet, was eine optimale Sonneneinstrahlung gewährleistet und die Trauben gleichmäßig reifen lässt.Pasta, Parmigiana, Lasagne, Risotto

Audace Barolo DOCG

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2020

Flaschengrösse: 75 cl

Der Audace Barolo von Roberto Sarotto stammt aus den Weinbergen in Barolo und Novello, mit den wichtigsten Lagen in San Ponzio (Barolo DOCG) sowie in Bergera-Pezzole und Pallaretta (Barolo DOCG). Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Lehmboden, der maßgeblich zur charakteristischen Mineralität und Struktur des Weins beiträgt. Die Vinifikation umfasst eine zwei Monate dauernde Gärung und Reifung in Edelstahltanks, gefolgt von einer langen Ausbauphase von 24 Monaten in Eichenfässern. Erst im vierten Jahr nach der Ernte wird der Wein auf den Markt gebracht, was ihm Zeit gibt, seine Komplexität und Eleganz voll zu entfalten. Der Name Audace bedeutet „Kühnheit“ und spiegelt den charakterstarken, kraftvollen Stil dieses Barolos wider, der Tradition und Modernität in perfekter Balance vereint.geschmorten Rinderbäckchen, Wildgerichten, Pilzrisotto, kräftigen Pastagerichten mit Fleischsauce

Elena Barbera d' Alba DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2023

Flaschengrösse: 75 cl

Der Wein ist Roberto Sarottos Tochter Elena gewidmet. Sarotto erklärt, dass in diesem Wein seine Philosophie am besten zum Ausdruck komme: Die Vinifikation der besten Trauben, handverlesen. Die Gärtemperatur wird streng kontrolliert. In der Stille des Kellers ruht der junge Wein in den Barriques. Vor der Füllung fügen sich die unterschiedlichen Weine im Edelstahl zu einer Einheit zusammen. Ohne Klärung, nicht filtriert wird der junge Wein auf die Flasche gezogen. Der Elena zeichnet sich durch beeindruckende Komplexität und einen hohen Extrakt aus.Klassischen Schmorgerichten, Kalbshaxen, Safranrisotto mit feinen Trüffelscheibchen und Pastavariationen

Séiro Pinot Nero Langhe DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2023

Flaschengrösse: 75 cl

Séiro verdankt seinen Namen dem hellsten Stern am Himmel, Sirius, einem Doppelstern im Sternbild Canis Major, der aus zwei Teilen besteht: einem sichtbaren und einem verborgenen, genau wie dieser Pinot Noir, der auf zwei verschiedene Arten vinifiziert wird. Séiro präsentiert sich mit einer eleganten rubinroten Farbe und einem komplexen Bouquet aus roten Früchten, Blumen und dunklen Noten von Brombeeren und Kakao. Am Gaumen harmonisiert er Frische und Struktur mit überraschender Raffinesse. Ein Pinot Noir, der eine doppelte Geschichte erzählt, strahlend und geheimnisvoll.Apéroplättli, Grillgemüse, Antipasti, Risotto.

SREJ Langhe DOC Arneis

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2024

Flaschengrösse: 75 cl

Der Name Srej stammt aus dem piemontesischen Dialekt. Mit diesem Wein bringt Roberto Sarotto den natürlichen Ausdruck der Rebsorte Arneis und ihres Herkunftsgebiets authentisch ins Glas. Die Trauben wachsen im hügeligen Gebiet der Langhe, wo kalkhaltige Mergelböden sowie ein gemässigtes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ideale Voraussetzungen für die Entstehung aromatischer und fein strukturierter Weissweine bieten.Fischgerichte, Pasta mit delikater Füllung, weissem Fleisch und mittelreifem Käse

Riserva Barbaresco DOCG

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2019

Flaschengrösse: 75 cl

Der Barbaresco Riserva stammt aus den besten Weinbergen der Langhe, innerhalb der renommierten Barbaresco DOCG-Region. Die Rebstöcke wachsen auf marinen Schichten mit feinem Sediment aus Ton, Schluff und wenig Sand – ein Terroir, das dem Wein seine typische Mineralität und Struktur verleiht. Die späte Lese Ende September bis Anfang Oktober garantiert vollreife Nebbiolo-Trauben mit ausgewogenem Säuregerüst. Die Vinifikation erfolgt mit temperaturkontrollierter Gärung und einer verlängerten Maischestandzeit, um maximale Farb- und Aromenauszüge zu erzielen. Anschliessend reift der Wein über ein Jahr in Eichenfässern, bevor er in Edelstahltanks gelagert wird, um seine Harmonie und Frische zu bewahren. Das Ergebnis ist ein eleganter, komplexer Riserva mit grosser Lagerfähigkeit und ausgeprägtem Charakter, der die Besonderheiten seines Herkunftsgebiets perfekt widerspiegelt.Geschmortes Fleisch, Wildgerichte, Trüffelgerichte, Pilzrisotto oder Polenta mit Steinpilzen

Gaia Principe non filtrato Barbaresco DOCG

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2020

Flaschengrösse: 75 cl

Barbaresco liegt 5 km nordöstlich der Stadt Alba am Fluss Tanaro. Der Boden rund um Barbaresco besteht im Wesentlichen aus kalkhaltigem Mergel (ähnlich wie in Barolo und La Morra). Das milde Mikroklima, das die Region auszeichnet, lässt die Trauben schneller reifen als in Barolo. Das gleiche Phänomen trifft auch auf den Wein zu. In den 1980er-Jahren wurde in Barbaresco Kurzgärung und Ausbau in Barriques eingeführt. Der Gaia Principe ist eindeutig ein Vertreter dieser modernen Linie.Traditionellen Schmorgerichten mit frischen Pilzen, Gulasch, Wild und Wildgeflügel

Excelsius Barbera Piemonte DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2022

Flaschengrösse: 75 cl

Excelsius ist die exklusive Weinlinie von Roberto Sarotto, die Tradition und Innovation miteinander verbindet. Der Name steht für das besondere Terroir des Piemont, die Heimat vieler einheimischer Rebsorten. Mit sieben Generationen Erfahrung im Weinbau und dem Wunsch, neue und individuelle Weinstile zu entdecken, entsteht dieser Wein. Die sorgfältig ausgewählten Barbera-Trauben werden zu einem vollmundigen Wein mit einzigartigem Charakter verarbeitet.würzigen Speisen, gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wildgerichten und Pilzrisotto

ilo Rosato Piemonte DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2024

Flaschengrösse: 75 cl

Der Langhe Rosato wird aus der Traubensorte Nebbiolo gekeltert. Diese wird meist ende September geerntet und die Trauenschalen für einige Stunden im Most belassen. Die Gärung erfolgt bei einer konstant kühlen Temperatur in Edelstahltanks. Im Durchschnitt produziert Roberto Sarotto 5'000 - 6'000 Flaschen Langhe Rosato im Jahr.Apéro, Fruchtdesserts.

Meera Gavi di Gavi DOCG

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2024

Flaschengrösse: 75 cl

Die Weissweintraube Cortese wird hauptsächlich im Südosten des Piemonts angebaut. Der Cortese-Wein mit dem höchsten Ansehen ist der Gavi di Gavi. Ursprünglich ist er für die Fischrestaurants in Genua und an der ligurischen Küste angebaut worden. In den 1970er Jahren gehörte er zu den „Kultweinen“. Heute steht die DOCG Gavi für trockenen Weisswein und Spumante aus der gleichnamigen Gemeinde. Die Zone umfasst über 1‘200 Hektar Rebfläche. Die Qualität der Weine hat sich in den letzten Jahren entwickelt. Deutlich niedrigere Erträge verleihen dem Gavi mehr Körper.Apéro, leichte Fischgerichte, Antipastiplatten, leichte Pastagerichte.

Angeli Dolcetto d'Alba DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2024

Flaschengrösse: 75 cl

Dolcetto, wörtlich der kleine Süsse, ist alles andere als ein süsser Wein – vielmehr überzeugt er mit saftiger Frucht, weichen Gerbstoffe und einem trocken-würzigen Charakter. In den Hügeln des Piemont – besonders rund um Alba – bringt diese autochthone Rebsorte lebendige Rotweine hervor, die schon jung grosse Trinkfreude bereiten. Der Dolcetto d‘Alba Angeli stammt aus der besonderen Lage San Ponzio in der Gemeinde Barolo.Agnolotti del Plin, Pizza, Lasagne, Rindscarpaccio mit Parmesanspänen, Parmigiana

19.89 %

Ivi Vino Spumante Brut Rosé Metodo Charmat

Produzenten: Roberto Sarotto

Flaschengrösse: 75 cl

Die Rosé-Version von Ivi wird aus roten Trauben hergestellt. Nach einer leichten Maischung auf der Hefe wird der Most getrennt und wie Weisswein vergoren. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven mit langem Hefelager. So entsteht ein frischer und komplexer Wein mit harmonischen fruchtigen, floralen und reifen Aromen. Die Trauben stammen aus Langhe und Monferrato von kalk- und tonhaltigen Böden. Die Ernte erfolgt im August.Apéro, Häppchen, leichte Vorspeisen.

Audace Riserva Barolo DOCG

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2017

Flaschengrösse: 75 cl

Erre Rosso Piemonte DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2023

Flaschengrösse: 75 cl

Als Basiswein der hochgelobten Cuvée "Erre" hat der Maestro Maestro den Barbera gewählt. Er ist die wichtigste Rotweinsorte des Piemonts. Kombiniert wird sie mit 25% Cabernet Sauvignon- Trauben, welche nach der Appassimento Methode für 1 - 2 Monate getrocknet werden. Dies verleiht dem Wein mehr Frucht und einen höheren Alkoholgehalt. Der "Erre", was so viel bedeutet wie die Aussprache des Buchstaben "R" im italienischen, ist der internationalste Wein von Roberto Sarotto.Klassische Schmorgerichte wie Kalbsbäggli, Wildgerichte.

ilo Bianco Piemonte DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2024

Flaschengrösse: 75 cl

Roberto Sarotto lebt nach der Überzeugung, dass guter Wein im Rebberg seinen Ursprung hat. Die Azienda ist ein klassischer, italienischer Familienbetrieb. Wie in seiner Heimat, dem Chablis, findet der Chardonnay auf den Ablagerungen der Urmeere ausgezeichnete Wachstumsbedingungen. Er wächst auf diesen Böden zu einem wunderbar kernigen Wein heran. Er zeichnet sich durch eine präsente Mineralität aus. Das gemässigte Klima ist ein weiterer Garant für höchste Qualität.Apéro, Käseplättli

Manenti Gavi di Gavi DOCG

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2024

Flaschengrösse: 75 cl

Die Weissweintraube Cortese wird hauptsächlich im Südosten des Piemonts angebaut. Der Cortese-Wein mit dem höchsten Ansehen ist der Gavi di Gavi. Ursprünglich ist er für die Fischrestaurants in Genua und an der ligurischen Küste angebaut worden. In den 1970er Jahren gehörte er zu den „Kultweinen“. Heute steht die DOCG Gavi für trockenen Weisswein und Spumante aus der gleichnamigen Gemeinde. Die Zone umfasst über 1‘200 Hektar Rebfläche. Die Qualität der Weine hat sich in den letzten Jahren entwickelt. Deutlich niedrigere Erträge verleihen dem Gavi mehr Körper.Hervorragend zu Fischgerichten sowie zu kalten und warmen Vorspeisen.

Ai Fondatori Riserva Barolo DOCG

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2016

Flaschengrösse: 75 cl

Der Jahrgang 2016 gilt als einer der besten Barolo-Jahrgänge, dank warmem, trockenem Wetter, günstigen Sommerregen und kühlen Herbstnächten, ideal für die phenolische Reife der Nebbiolo-Traube. Die Barolo Riserva 2016 der Familie Sarotto, produziert zwischen Barolo und Novello, überzeugt mit Eleganz und grossem Reifepotenzial. Ausgebaut im weltweit grössten Eichenfass (47.865 Liter), ist er ein komplexer Wein mit robusten Gerbstoffen und überraschender Frische, der jetzt genossen oder bis zu 20 Jahre gelagert werden kann. Ein Teil des Erlöses unterstützt die Krebsforschung am Candiolo-Institut in Turin, wo auch Robertos Schwester Ivana tätig ist.Passt zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lamm oder Wild, herzhafte Pilzgerichte

Briccobergera Barolo DOCG

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2020

Flaschengrösse: 75 cl

Der Wein stammt aus der renommierten DOCG-Zone Barolo in der Region Langhe, im südlichen Piemont. Die Bezeichnung Briccobergera verweist auf eine spezielle Einzellage in den Hügeln um die Gemeinde Barolo oder in deren Nähe. Das Wort „Bricco“ deutet auf einen Hügelkamm oder eine exponierte Hanglage hin – Lagen, die besonders sonnenverwöhnt und gut durchlüftet sind, was für die vollständige Reifung der anspruchsvollen Nebbiolo-Traube essenziell ist..Brasato al Barolo, Ochsenschwanzragout mit Polenta, Lammkeule, Rehrücken, Tagliatelle mit schwarzem Trüffel, Polenta mit Steinpilzen und Parmesan

Enrico 1° Rosso Langhe DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2022

Flaschengrösse: 75 cl

Das Weingut liegt in der Nähe des Städtchens Alba. Auf den besten Appellationen des Piemonts wurzeln die Reben von Roberto Sarotto. Ohne die einheimischen Rebsorten zu vernachlässigen, begann er in den letzten Jahren modernere Rebsorzen zu kultivieren. Enrico ist ein eindeutiger Vertreter dieser modernen Linie. Die Cuvée wurde erstmals anlässlich der Geburt von Enrico, dem ältesten Sohn, gekeltert. Die würzigen, aromatischen Noten des Holzes verbinden sich perfekt mit dem beerigen Charakter des Cabernets.Traditionellen Schmorgerichten mit frischen Pilzen, Gulasch, Haxen, Wild

Excelsius Chardonnay Piemonte DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2022

Flaschengrösse: 75 cl

Excelsius ist die exklusive Weinlinie von Roberto Sarotto, die Tradition und Innovation miteinander verbindet. Der Name steht für das besondere Terroir des Piemont, die Heimat vieler einheimischer Rebsorten. Mit sieben Generationen Erfahrung im Weinbau und dem Wunsch, neue und individuelle Weinstile zu entdecken, entsteht dieser Wein. Die sorgfältig ausgewählten Barbera-Trauben werden zu einem vollmundigen Wein mit einzigartigem Charakter verarbeitet.Apéritif, leichten, sommerlichen Speisen, Vitello Tonnato

Elena Barbera d'Alba DOC

Produzenten: Roberto Sarotto

Jahrgang: 2022

Flaschengrösse: 150 cl

Der Elena Barbera d’Alba in Neviglie (Barolo-Region) spiegelt die Kraft und Eleganz des piemontesischen Terroirs wider. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Mergel in 350?m Höhe und profitieren von einem ausgewogenen Klima. Der Jahrgang 2022 wurde als erster Barbera d’Alba mit den „3 Bicchieri“ vom Gambero Rosso ausgezeichnet. Seit 1998 ist er Roberto Sarottos Tochter Elena gewidmet – ein Symbol für Herkunft und Generationenwandel.Ossobuco mit Polenta, Tagliatelle al Ragù, Lasagne, Trüffelrisotto