Qualität kann nur zur Exzellenz aufsteigen, wenn sie im Einklang mit der Natur verwirklicht wird

Château Constellation räumt der nachhaltigen Entwicklung, dem Umweltschutz, dem Erhalt der Landwirtschaftlichen Ursprünglichkeit, der optimalen Übereinstimmung zwischen Rebsorten und Terroirs sowie der Entwicklung eines kontrollierten und verantwortungsvollen Anbaus einen vorrangigen Platz ein. Praktiziert wird eine besonders strenge qualitative Kontrolle der Weinberge, bei der Selektion alter Reben und damit einhergehender niedriger Erträge der Vorzug geben wird. Ein Sortiertisch ermöglicht es, die Qualität des Leseguts zusätzlich zu kontrollieren und so eine strenge Auslese der besten Trauben zu gewährleisten. Durch den Einsatz pneumatischer Weinpressen wird ein schonendes Pressen erreicht, was zu einer besseren Mazeration der Weintrauben beiträgt. All diese Einrichtungen und Massnahmen sorgen dafür, dass Château Constellation SA einer der leistungsstärksten und angesehensten Weinbaubetriebe der Schweiz ist. Die Weinkellerei, ein wahres architektonisches Meisterwerk, ist mit den neusten technologischen Innovationen im Bereich Temperaturmanagement und Gärkontrolle und -führung ausgestattet, um die Kreationen des Château Constellation auf beste Weise zu interpretieren.

Das Wallis präsentiert sich mit den über 5200 ha als grösste Schweizer Weinbauregion. Am Oberlauf der Rhône erstrecken sich über 100 km Länge die Rebgärten. Mit den über 50 verschiedenen Rebsorten ist die Region eine wahre Schatztruhe für eigenständige Weine mit einer breiten Geschmackspalette. Die trockene, sehr sonnige Witterung, gepaart mit dem Föhn, einem warmen Wind, schafft ein beinahe mediterranes Klima. Grosse Temperaturunterschiede und eine lange Vegetationszeit unterstützen die Aromabildung und die phenolischen Reife der Trauben. Der geologische Reichtum, das immense Spektrum an Böden, fasziniert. Die Reben klettern, auf steilen, oft schwindelerregenden Terrassen, bis über 1000 m. Im Wallis gibt es nur etwa eine Handvoll Grosskellereien. Die Originalität der Weine hängt sicher auch mit diesen Strukturen zusammen.