Das Würzen des Weines hat eine lange Tradition. Das klassische Weingetränk war Mulsum, eine Mischung aus Wein, Wasser und Honig. Der Vorläufer des Glühweins hiess conditum paradoxum. Es handelte sich um eine Mischung aus Wein, Honig, Pfeffer, Lorbeer, Datteln und Safran. Die Spur des heutigen Glühweins führt nach Sachsen. Es war üblich, dass der Wein in kalten Landen im Winter mit viel Gewürz aufgekocht wurde. Gewürz war teuer. Heute nimmt man an, dass der Glühwein vornehmlich von den Adligen und in Königshäusern getrunken wurde. Heute ist der Glühwein nicht mehr aus der Vorweihnachtszeit wegzudenken.