Die Grundmauern des heutigen Anwesens stammen aus dem Jahr 1570. 1958 kaufte die Familie Gazaniol, die heutigen Besitzer, das Weingut. Sie brachten ein breites Wissen mit, hatten sie zuvor seit zwei Generationen im Norden Afrikas Rebbau betrieben. Die Böden begeisterten die erfahrenen Winzer. Heute umschliessen 63 ha Reben das Schloss aus dem 18. Jahrhundert. Der Rebsortenspiegel ist sehr klassisch. Aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Malbec werden gehaltvolle, ausbalancierte Cuvées komponiert. Die Weine des Château Parenchère holen immer wieder Auszeichnungen an internationalen Prämierungen.