Die Kellerei darf auf eine über 100 jährige Geschichte voll abenteuerlichem Pioniergeist zurückblicken. Die Genossenschaft von Eguisheim ist vom Stolz und der Innovation seiner 450 Rebbauern getragen. Sie sind die Ambassadeur du terroir alsacien und stehen hinter der Marke Wolfberger. Der Name, so erzählt eine Geschichte, käme von den Wölfen, welche bis ins 19. Jahrhundert in den Vogesen gehaust haben. Ein findiger Winzer hätte einen Wolf abgerichtet, um die Trauben vor den gefrässigen Wildschweinen zu schützen. Diesem Weinbauer gaben die Leute den Namen Wolfberger . Was frei übersetzt Wolfschäfer heisst. Die Weinproduzenten heute hüten die gute Qualität, für die sie bekannt sind. Wolfberger hat sich vor allem als Crémant-Produzent einen ausgezeichneten Namen gemacht.

Als Ende der 1980er Jahre der Begriff méthode champenoise für die Benutzung ausserhalb der Champagne durch die EU verboten wurde, setzte man auf den Ausdruck Crémant für Schaumweine, hergestellt nach dem traditionellen Verfahren. Im Elsass schaut der Schaumwein auf eine über 100jährige Tradition zurück. Kein Gewürztraminer oder Chasselas, nur Traubensorten wie Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot gris sowie Auxerrois, Riesling und Chardonnay dürfen zu einer Cuvée verbunden werden. Wie in der Champagne sind auch hier Höchsterträge festgesetzt. Wer Crémant trinkt, hat sich für ein Qualitätsprodukt entschieden.