La production intégrée comme principe de succès. La viticulture biologique envoie un message clair pour la durabilité. C'est un signe prometteur pour les prochaines générations. De plus en plus de domaines de pointe l'ont reconnu et prennent leur responsabilité. L'écosysthème des monocultures comme la viticulture est très fragile. Le sol vivant et la biodiversité du vignoble constituent la base pour des raisins sains. Les pesticides chimiques et synthétiques sont tabou dans l'agriculture biologique. Les vignerons biologiques renoncent au traitement avec des herbicides entre les rangs de vigne. Les prairies fleuries, les murs de pierres sèches, les haies et les arbres créent des failles, des aires de reproduction et des niches pour les insectes, les oiseaux et les amphibiens. Le vignoble devient un jardin viticole e constitue un habitat beaucoup plus diversifié pour des espèces végétales et animales rares. Le traitement soigneuse du sol et des plantes se ressent aussi lors de la reception de la vendange. Les vins, aromatiques et individuels, brillent dans le verre.