Pays

L'heritage de l'époque romaine est vraiement palpable ici. Les vignobles les plus anciens se trouvent sur les rives du Rhin, du Neckar et de la Moselle. Ces rivières avec leurs longues vallées, ainsi que ses affluents, sont toujours des région viticoles classiques. Les vignobles allemands sont parmi les plus septentrionales du monde et se trouvent dans la zone frontalière entre le climat humide et tempéré du Gulf Stream à l'ouest et le climat continental froid et sec à l'est. Les sols, très diverses, sont composés de basalte, de roches, de loess, de calcaires coquilliers, de porphyres, d'ardoise et de roches volcaniques. La phase de végétation longue et la chaleur faible de l'été donnent comme résultat des vins délicats et d une teneur en alcool pas très haute. Le sécret reside dans le bon équilibre entre douceur et acidité; qui, combiné avec la faible teneur en alcool, résulte en une race particulière. Les vins sont souvent caractérisés par un grand potentiel de garde. L'Allemagne est à la pointe du segment des vins blancs et le Riesling, avant tout. Que ce soit élevé comme Kabinett, Spätlese, Grosses Gewächs ou comme vin doux: le Riesling convainc dans tous ses formes et est l'enseigne du vin allemand. Le VDP, Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingütern, regroupe les meilleurs domaines viticoles d Allemagne. L'association s'occupe de contrôler le respect des normes de qualité obligatoires et, depuis 1990, aussi de la gestion des cultives des domaines affiliés.