En 1906, Giovanni Battista Recchia a acquis un petit domaine à Jago, sur les collines au-dessus Negrar. Il a construit sa maison là-bas et s'est consacré à l'agriculture et la viticulture. Son fils Enrico met tous ses efforts sur le vin et transmet cette passion à ses enfants. Dans les années 70, Riccardo Recchia a repris la direction du domaine. L'extension de vignoble était encore très limitée (environ 5-6 ha). Un certain nombre d'investissements a fait possible la production de vins de qualité. Les vignobles du Valpolicella Classico sont situés à une hauteur de 100-400m. La famille Recchia vinifie ici les cépages classiques pour l'Amarone: Corvina, Rondinella et Molinara. Ce raisins donnent des vins d'un caractère fort et très denses.

La tradition viticole de l'Italie est cimentée sur les fondements de l antiquité. Le phylloxéra, un parasite quelconque, a presque réussi à condamner l'importante culture du vin dans la Méditerranée. Grâce à la grande extension nord-sud, l'Italie peut offrir une énorme diversité climatique. Le microclimat spécial des Alpes et des vallées fluviales se joint aux zones douces sans gel proches de la Méditerranée. Géologiquement l'Italie offrir une gamme infinie de sols, et est influencée par la cha ne de montagnes des Apennins. Du sable, du calcaire et des dolomites alternent avec de l'ardoise, du marne, du marbre et de l'argile. Avec l'abandon de la production de masse en faveur de la viticulture de qualité on a découvert l'immense réservoir de cépages autochtones. Ils dormaient dans les vignes qui ont survécu dans la clandestinité. Avec la nouvelle génération, des jeunes vignerons produissent des nouveaux vins à partir de variétés anciennes. La montée de ces vins authentiques est imparable.