Quand van der Niepoort rentre dans la cave avec Kettern Dirk van der Niepoort est aujourd'hui l'une des personnalités vinicoles les plus rénommés au Portugal. Son vin le plus connu à l'international porte le joli nom de Fabelhaft. Niepoort, un connaisseur de la scène du vin mondial a orienté son regard vers le nord, vers la Moselle. Il mantient depuis quelques années une étroite amitié avec le jeune vigneron de Piesport, Philipp Kettern. Philipp est un vigneron très innovant. Les deux vignerons ont fondé ensemble avec avec Daniel, le fils à Dirk van der Nieporrt, le domaine FIO Wines. Le nom veut dire fil en portugais. Au début ils ont travaillé avec des raisins provennants des vignobles du domaine Weingut Lothar Kettern, mais ils sont déjà à la recherche active de vignobles et un batiment propres pour les vins FIO. Daniel van der Niepoort habite et travaille déjà depuis quelque temps an domaine de la famille Ketern dans la Moselle.Les premiers 4 vins de FIO ont été présentés au public lors de la foire aux vins véritable 16, au début du juin 2016, à St. Martin, au palatinat, 3 Rieslings et une belle cuvée avec le joli nom Rätzelhaft (près du mon rätselhaft, mystérieux). Ce qui n'est pas du tout mystérieux est la motivation de Dirk van der Niepoort de produire des vins à partir du cépage Riesling. Celui qui connait le cépage, coinnait aussi sa qualité et la dicersité de styles qu'on peut atteindre avec lui.Pour le style de ses Rieslings le jeune vigneron a des prémisses très concrètes: l ancien style de la Moselle doit être ravivé, comme on a vinifié ces vins dans les années 1920. Qualité de pointe et des temps d élevage sir lies au moins deux ans, sans adition de soufre et avec un élevage en bois d au moins 18 mois. Le vin doit être léger et contenir moins de 12% d'allcool.

La Moselle est l'un des paysages viticoles les plus impréssionnants dans le monde. Ici on produit probablement les vins les plus caractéristiques de l'Allemagne. La raison du succès et de la versatilité est certainement une combinaison du sol (argile du Dévonian), du microclimat et la situation géographique. Sur les pentes incroyablement raides aux côtés des rivières le soleil atteint chaque cep. Le travail des vignerons sur ces parcelles parfois extrêmement raides est difficile. Les vignes poussent souvent sur des terrasses presque inaccesibles. Toute tentative de mécanisation est étouffée dans l'oeuf. Le fruit du dur travail sont des Rieslings inoubliables, aromatiques et d'un grand potential de garde.