En mars 2014, Martin Foradori Hofstätter a saisi l'opportunité bienvenue de faire revivre le domaine viticole traditionnel Dr. Fischer sur la Sarre. Ce petit domaine cultive le riesling dans des vignobles en pente de première classe. Les meilleurs vins de Moselle poussent sur la Sarre dans les grands millésimes, dit un vigneron.

La Moselle est l'un des paysages viticoles les plus impréssionnants dans le monde. Ici on produit probablement les vins les plus caractéristiques de l'Allemagne. La raison du succès et de la versatilité est certainement une combinaison du sol (argile du Dévonian), du microclimat et la situation géographique. Sur les pentes incroyablement raides aux côtés des rivières le soleil atteint chaque cep. Le travail des vignerons sur ces parcelles parfois extrêmement raides est difficile. Les vignes poussent souvent sur des terrasses presque inaccesibles. Toute tentative de mécanisation est étouffée dans l'oeuf. Le fruit du dur travail sont des Rieslings inoubliables, aromatiques et d'un grand potential de garde.