Region

Stellenbosch se trouve à 40km de la ville de Cap. Il est le centre de l'une des meilleures régions viticoles de l'Afrique du Sud et la fameuse université de viticulture et d'oenologie est située ici. Les jolis jardins des maisons hollandaises du Cap dégagent un caractère terre-à-terre. Ils rappellent du fondateur Simone van der Stel. Même aujourd'hui, ce charme se ressent dans la ville et dans les vignobles environnants. Avec les innombrables interruptions de la mesa, on trouve ici une situation topographique très intéressante: des sols alluvionnaires limoneux sur les vallées et du granit sur les pentes. Les températures à l'été montent jusqu à environ 20°C. On produit à Stellenbosch des différents styles de vin. Vins au style du porto, vins rouges de Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz et de la spécialité Pinotage (issu d un croisement de Pinot Noir et Cinsault) et vins blancs fins de Chardonnay et Sauvignon Blanc. Stellenbosch est l'une des régions viticoles les plus intéressantes et belles de l'Afrique.