Le Domanie Grillette a été fondé en 1884 et a vecu depuis une histoire assez mouvemetée et parfois turbulente. Mais quelques choses sont restées constantes à travers l'histoire du domaine, son caractéristique esprit innovateur et son objectif et sa promesse de produire des vins de haute qualité pour ravir les amateurs du vin comme les connaisseurs. Les vignerons de la Grillette font de cette promesse leur défi et produisent avec beaucoup de savoir-faire, d'enthousiasme et d'engagement des vins uniques, d'un caractère fort et ancrés dans leur région. Depuis 2024, le domaine viticole CH est certifié bio.

La longue vigne du Canton étend plus de 40km de Vaumarcus à Le Landeron out. Le Rebboden sur la rive nord du lac de Neuchâtel et le lac de Bienne est calcaire en raison de l'origine de la période jurassique. Emplacements avec le sol sablonneux de la mélasse et de grès, moraine à partir de l'âge de glace viennent que la diversité géologique de la région. Sous la protection du Jura est un presque méditerranéen, climat chaud se développe. Influencé il est clair à partir des trois lacs qui reflètent une grande partie de la lumière du soleil et donc agissent comme un accumulateur de chaleur. Détourne hiver vagues de froid et de la chaleur prolongée en été. Oenologics Neuenburg appartient à ce qu'on appelle la zone des trois lacs. Près de la frontière linguistique, le savoir vivre de la langue française rencontre le style de vie Alemannic de la Suisse alémanique. Ici entre deux mondes et deux traditions viticoles. Les héritiers d une histoire de 2000 ans a été en mesure de préserver le caractère unique de leurs vins et de le développer davantage. Grâce aux caractéristiques du sol, la région a une tradition de plus de 100 ans dans la production de vins mousseux.