La marque de rénomée mondiale Sieur d'Arques a été constituée à Limoux en 1946. Les vignerons de la région travaillent ces vignobles depuis plus de 70 ans. La coopérative est fière de vins mousseux les plus anciens du monde. Le mousseux de Limoux a été bû pour la première fois par les bénédictins du monastère de Saint-Hilaire en 1531. La direction innovante du domaine s engage aussi fortement pour les vins tranquilles produits à partir des cépages typiques de la région.