Cave Molondin incarne la région de Neuchâtel dans ses créations. L'exigence en matière de qualité et d'individualité sereflète dans les vins produits. En tant que cave de Cressier (NE) et filiale de la renommée Scherer & Bühler SA, la cave mise sur le Swissness et les cépages locaux, qui sont transformés avec beaucoup de soin et de dévouement en vins caractéristiques.

D'une part, Cave Molondin crée sa propre gamme classique de la région à partir du cépage Chasselas et Pinot Noir, d'autre part, vous pouvez également utiliser les vins de la cave pour vos propres embouteillages. Découvrez-en plus sur cavemolondin.ch.

Le vignoble allongé du canton s'étend sur plus de 40km de Vaumarcus à Le Landeron. Les vignobles sur les rives nord du lac de Neuchâtel et du lac de Bienne sont plantés sur des sols calcaires de l'origine de la période jurassique. Les parcelles avec substrat sableux de molasse et de grès et les moraines de la fin de l'ère glaciaire font également partie de la diversité géologique de la région. Dans la protection du Jura, la région profite d'un climat presque méditerranéen et chaud. Il est significativement influencé par les trois lacs, qui reflètent une grande partie de la lumière du soleil et agissent donc comme un stockage de chaleur. Ils évitent les coups de froid en hiver et prolongent la chaleur en été. Oenologiquement, Neuchâtel appartient à la zone dite des trois lacs. Proche de la frontière linguistique, le savoir vivre des Romands rejoint le style de vie de la Suisse alémanique. Ici se rencontrent deux mondes et deux traditions viticoles. Les héritiers d une histoire de 2000 ans ont réussi à préserver et développer le caractère unique de leurs vins.