Le siège de la Cave Josef Hofstätter est située dans le village de Tramin. Le majestueux bâtiment a été construit au 16ème siècle. En plus d une cave, il héberge un restaurant et un service de transporteurs postau. Dans les années quarante du dernier siècle Konrad Oberhofer (neveu de Marie et Joseph Hofstätter) a reconnu le potentiel du vignoble du domaine. Avec le mariage de la fille de Conrad, Sieglinde, avec Paolo Foradori (descendant de la famille traditionnelle de vignerons) les deux caves des familles se sont aussi mariées. Jusqu'à ce jour, les vins sont produits dans le domaine situé dans le village de Tramin et commersialisés sous le nom du fondateur Josef Hofstätter. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément, parce que chaque endroit a ses propres particularités que Martin Foradori sait bien souligner.

La région viticole la plus petite de l'Italie, avec 18 cépages différentes, bouge dans le monde du vin. Le long des rivières Isarco et Adige, qui courent depuis les sommets enneigés du nord vers le méandre sud couvert de figuiers et d oliviers, on produit un grand éventail de vins fins. L'intersection des Alpes avec le climat méditerranéen et la diversité des sols, de porphyre volcanique et de roche primaire, de quartz, de mica et de marnes sableuses, donnent à chaque vin un caractère unique. De grandes différences de température entre le jour et la nuit et assez de pluie créent également des conditions idéales pour obtenir des raisins d une haute qualité. Ces vins produits à côté des Alpes brillent par leur richesse aromatique. Le bilingue Tyrol du Sud, relié à deux traditions viticoles différentes, reste un bastion du vin italien.