Topolino vient de l'Italie. Les professionnels de la Scherer & Bühler AG ont cherché dans les caves de l'appellation la palette aromatique et l'onctuosité séduisante de ces vins. Les vins sélectionnés ont inspiré l'équipe pour composer ces nouvelles cuvées exceptionnelles.

La tradition viticole de l'Italie est cimentée sur les fondements de l'antiquité. Le phylloxéra, un parasite quelconque, a presque réussi à condamner l'importante culture du vin dans la Méditerranée. Grâce à la grande extension nord-sud, l'Italie peut offrir une énorme diversité climatique. Le microclimat spécial des Alpes et des vallées fluviales se joint aux zones douces sans gel proches de la Méditerranée. Géologiquement l'Italie offre une gamme infinie de sols, et est influencée par la chaine de montagnes des Apennins. Du sable, du calcaire et des dolomites alternent avec de l'ardoise, du marne, du marbre et de l'argile. Avec l'abandon de la production de masse en faveur de la viticulture de qualité on a découvert l'immense réservoir de cépages autochtones. Ils dormaient dans les vignes qui ont survécu dans la clandestinité. Avec la nouvelle génération, des jeunes vignerons produissent des nouveaux vins à partir de variétés anciennes. La montée de ces vins authentiques est imparable.