Cette cave a été fondée au milieu des années 1990 par Michele Villa et est encore très jeune. Cette légèreté de jeunesse et de fra cheur se reflète également dans les vins. Michele Villa est soutenu par la dynastie du vin Farnese et par l'oenologue Filippo Baccalaro. Les vignes sont situées au-dessus du lac Arancio et la cave est située dans la région de Sambuca di Sicilia. L'excellent emplacement des vignes et la cave très moderne sont les pierres angulaires de Vineti Zabu. Grâce à la conviction et l'expérience, on produit des vins qui combinent la diversité de l0Italie et le caractère de la Sicile.

Les conditions ici ne pouvait pas être mieux pour la viticulture. Beaucoup de soleil, peu de précipitations, de sols stériles, de sols volcaniques, de vignobles de haute altitude, etc. C'est pour ça que la Sicile, avec les Pouilles, était l'un des fournisseurs de vin en vrac du pays. Ce n'est que dans les années 1990 que les gens ont commencé à méditer sur l'histoire ancienne de la viticulture sicilienne, le grand trésor des cépages autochtones et le terroir parfait. En Europe, la province s'est transformée d'un producteur de volume à un producteur de qualité. Les principaux centres de viticulture sont situés dans la partie ouest de l'ile. Des zones telles que l'Etna sont un secret bien gardé parmi les connaisseurs de vin.