Le pharmacien Fernand Serre d'Avignon a découvert en 1920 cette parcelle de 80 ha de terre sabloneuse sauvage. Il l'achete en 1930 et met ainsi les bases pour le domaine de Saint Préfert. Isabel Ferrando reprend les vignes en 2003. La femme bien formée, avec deux diplômes universitaires, avait aussi fait un cours de 2 ans au Lycée Viticole de Carpentras et Orange. Les vins qu elle produit à partir de ses vieilles vignes, dont une partie de plus de 100 ans, sont impréssionnants. Ainsi pense aussi Robert Parker. Ses cuvées allient Grenache, Mourvèdre et Cinsault avec grande élégance et finesse. Le Saint Préfert blanc est un assemblage de Clairette, Grenache Blanc et Bourboulenc. Les vins d Isabel Ferrando reflètent le vrai Châteauneuf-du-Pape, loin de toute internationalisation. Très apréciées par les criiques de vins, ces cuvées sont des rarétés récherchées. Elles sont disponiobles chez nous sur demande, mais uniquement sur réservation.

Seulement peu d'appellations dans le monde du vin sont si mytiques que Châteauneuf-du-Pape. Cette AOC était la première appellation en France. Au début du Moyen Age la zone a été dominée par l'eglise catholique romaine. L'histoire de l appellation commence donc en 1309 avec l'exil du pape Clément V à Avignon. Son successeur, l'amateur du vin, le pape Jean XXII a choisi quelques années plus tard le château de Châteauneuf comme résidence d'été et a eu une grande influence sur la viticulture de la région. Par contre le vin n'a pas été appelé Châteauneuf-du-Pape jusqu au 19ème siècle. Les sols des vignobles sont couverts de grosses cailloux - un signe caractéristique de ce domaine. Traditionnellement, 13 cépages ont été cultivés ici. La protagoniste est la Grenache. La variété atteint à Châteauneuf sa plus belle expression. Ce vin traditionnel, de robe foncée, puissant et riche en alcool peut être stocké pendant quelques décennies.