Les Bouchards croient à la vigne depuis 5 générations. Dans leur cave murissent aujourd'hui des vins provenants des meilleures androits du Chablis: Chablis Grand Cru, Ghablis Premier Cru, Chablis et Petit Chablis. Au début des années 2000 le Domaine Bouchard a pris un grand pas vers l'agriculture durable. La cave moderne et bien équipée au coeur du Chablis produit des vins avec beaucoup de respect et de tradition. Leur objective sont le fruit et la fra cheur. La vinothèque au centre du Chablis est installée dans une maison bourgignonne typique du 13ème siècle. On respire ici la connaissance de la vigne et du vin que la Maison Pascal Bouchard a acquis pendant 5 générations de vignerons.