Le domaine de la famille Collalto comple parmi les plus anciens de l'Italie. Son histoire rémonte plus de 500 ans jusqu au 15ème siècle. La plupart des vignobles sont situés sur les collines qui montent doucement vers le côté gauche de la rivière Piave dans la région de Prosecco. Une grande attention est accordée à la vinification des vins. Ces dernières années, beaucoup d'argent a été investi dans la technologie de cave la plus moderne. Une équipe de vignerons très motivés travaille continuellement à améliorer la qualité. Cet effort a été reconnu par de nombreux prix. Presque tous les vins de Cantina Collalto ont été primés avec un ou deux verres de Gambero Rosso, l'un des principaux guides des vins italiens. Un accent particulier est mis sur le long élevage des vins rouges. Le Cabernet Riserva, le Cabernet Podere Torrai et la Cuvée Colli di Conegliano Rosso ne commencent a être commersialisés que 5 ans après la récolte.

Le Veneto, ensemble avec la Sicile et les Pouilles, est l'un des plus grands producteurs de vin en Italie. La gamme de vin va des vins concentrés de Verone aux fins prosecci mousseux. Des vins prominents de l'Italie sont produits a l'ouest de cette région, à Soave, Valpolicella et Bardolino. Une partie de son prestige se doit à la grande différence entre l est et l'ouest de la région. Du lac de Garde, le long des Alpes, à la lagune de Venise, la vaste plaine est couverte de vignobles. Le climat de la province est indescriptiblement complexe. La diversité des sols peut être attribuée à l'emplacement au bord des cha nes de montagnes. La Vénétie est une région économiquement puissante depuis longtemps. L'attitude innovatrice a prévalu aussi dans la viticulture. On produit et commersialise des vins de haut niveau ici. Des productions de qualité et de grande envergure marchent côte à côte et sont devenues un facteur économique important.