La cave peut regarder en arrière sur plus de 100 ans d'histoire pleine d esprit pionnier aventureux. La coopérative d'Eguisheim est soutenu par la fierté et l'esprit d'innovation de ses 450 vignerons. Ils sont les Ambassadeurs du terroir alsacien et sont les garants de la marque Wolfsberger. Le nom, selon raconte une histoire, vient des loups qui ont vécu au 19ème siècle dans les Vosges. Un vigneron ingénieux aurait dompté un loup pour protéger les raisins des voraces sangliers. Ce vigneron a été connu sous le nom Wolfberger. Qui pourrait être traduit comme le berger du loup. Les producteurs actuels gardent la bonne qualité, pour laquelle ils sont connus. Wolfsberger s'est fait une excellente réputation, surtout comme producteur de crémant.

Sur les collines des Vosges, entre Thann et Strasbourg, se trouvent les villages romantiques. Les maisons à colombage se repartent parmi les vignobles. La plaine du Rhin supérieur, délimitée par la Forêt Noire et les Vosges s est formée il y a 50 millions d années. Le long du rift profondément enfoncé dans la terre, d'innombrables formations rocheuses ont été conduites ver la superficie. Les mosa que formé des différents sols (sable, schiste, marnes, loess, etc.) se reflète aussi dans les vins. Les vins de première classe, produits à partir des sept variétés de la région sont adaptés aux types de sol. Alsace est une région de vins blancs. Seulement 8 pour cent des vins de la région sont produits à partir de raisins rouges. La palette nologique est impressionnante. Elle englobe des vins secs ainsi que des spécialités douces nobles, et des vins mousseux. Les produits de l'Alsace reprennent aujourd'hui la réputation qu ils on eu au début du 20ème siècle.