Dans la pittoresque région de Franciacorta en Italie se trouve le domaine vinicole Arcari Danesi. Giovanni Arcari et Nico Danesi ont eu l'idée de créer leur propre domaine il y a de nombreuses années. En 2006, ils ont concrétisé leur rêve. Le domaine est situé sur le sommet de la colline de Montorfano, qui marque la frontière sud de la Franciacorta. Les installations du domaine sont creusées dans la colline et construites en utilisant la roche sédimentaire locale. La colline de Montorfano a un sol riche en fer et de couleur rouge, ce qui confère aux vins une minéralité prononcée. Les terrasses des vignobles et les espaces extérieurs du domaine offrent une vue imprenable sur la plaine du Pô et par temps clair, même sur les Apennins. Depuis 2008, Arcari Danesi produisent des Franciacorta selon la méthode SoloUVA , ou aucun sucre externe n'est ajouté. Au lieu de cela, le moût des raisins eux-mêmes, naturellement riche en sucre, est utilisé. Ce processus confère aux vins mousseux une authenticité et une qualité particulières.